Нашето детство
Влизане в сайта
 
 
Категории
 
 
Специални раздели
 
 
Информация

"НАШЕТО ДЕТСТВО" е некомерсиален проект, посветен на детството на хората от 1960-90-те години. Той бе започнат от Вл. Кромбърг и Данаил Филипов. Сайтът стартира през м. октомври-декември 2006 год. и беше пуснат в мрежата на 12.01.2007 год. (което се счита за рождения му ден) "Нашето детство" придоби сегашния си вид благодарение на усилията на всички негови приятели!
 
 
Календар
«    Ноември 2020    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30 
 
 
Архиви
Ноември 2020 (5)
Октомври 2020 (3)
Септември 2020 (5)
Август 2020 (7)
Юли 2020 (4)
Юни 2020 (4)
 
 
Администрация
Бърза връзка с част от екипа:

Администратори: admin, freja, Надя, InternalError

Редактори: Бяло, Дани, Дона ДДТ, Дългата, Захариса, Зверче, Зико, Зори Джункова, Ели, Иве, Иси, Марулка, Тивесто, Чудакът от 6-ти Б, Цветан, Цонка, Лилия

Официален e-mail:
detstvoto (при) gmail.com

Страница във Фейсбук:
Група "Нашето Детство"

 
Нейно Величество Бозата
4-08-2009, 13:21 | Автор: zaharisa | Категория: Разни - безобразни / Лакомства
Напитка и храна със скрит в дълбините на вековете кулинарно-исторически произход , тя е още един спътник на нашето детство.
Тогава не подозирахме че ще дойде време, когато можем да я съхраняваме в хладилника цял месец без да вкисне и накрая да я изхвърлим защото мирише гадно на декстрин. Растейки я пиехме в различни чаши - първо от 6 ст., после от 9, после в халба от 15, наливна можеше да се купи в кана или шише, за в къщи. Тогава се размятаха едни фунии и маркучи - истинска тема за игра. А кой не се е чудил как така, от  месинговото кранче в сладкарницата тече боза, а не вода като от чешмата в двора !
По тавани и мазета и до днес има по някоя бутилка с широко гърло. В тях се продаваше бутилираната боза, а отгоре й блестеше сребристо капаче, като на киселото мляко в буркан. Сутрин се докарваше от един камион догоре натоварен с метални касетки пълни с тези бутилчици.
Боза, разбира се е имало и преди нас. Единият ми прадядо беше сладкар. От него знам, че щом се е оповестявало очакването на бебе в царското семейство, в София са пристигали много  майстори с надеждата да получат ангажимента през  следващите две години да осигуряват ежедневно най-хубавата боза за най-важните майка и дете в Царството. 
Весела приказка са спомените на дядо ми за един известен ловчански бозаджия с три дъщери. От рано сутрин из града се чувал гласа му : "хуубаваа йее !!!" , а гимназисти- зевзеци като ехо отвръщали " наай-малкатаа! ".
И ако за нас бозата беше нещо по-просто от лимонадата и швепса, за въпросния ми дядо е била основна храна, с малко надробен хляб в края на една учебна година, когато семейството му е било много затруднено. За щастие, вместо да намрази бозата той ни научи да я ценим, а това, че се е оженил за дъщеря на сладкар е безкрайна тема за шеги в дългия им съвместен живот.
И така, влизаме в сладкарницата. Мирише на боза. За мен - резлива и една кифла-осморка, а за вас ?
 
*   *   *
 
Един мой колега се върна от екскурзия и донесе снимка на това съкровище Нейно Величество Бозата
 
а ето и линк към пътеписчето му http://www.capital.bg/show.php?storyid=759948 и да благодарим дружно на авторa Васко Богданов - чисто и възпитано дете yess
 
*  *  *
Добавено от freja
Ето пък какво съкровище открих аз на село:

Нейно Величество Бозата

Но не е със сребристо капаче, като на киселото мляко, а с характерната найлонова капачка.

Нейно Величество Бозата

Точно на тази капачка правехме прорез и промушвахме през него монетите, които събирахме в шишенцето-касичка. Интересно, за касички ни служеха само малките шишета от боза, никога големите. А еднолитровите бутилки бяха винаги зелени, докато малките - винаги безцветни.

И сега, какво ще кажете за находката на нашето другарче vitaminka:

Нейно Величество Бозата

Можем ли да я обявим за малко шише от боза? winked

 
 
Вижте също
 
 
Уважаеми гостенино!
Вие присъствате на сайта като нерегистриран потребител.
Препоръчваме ви да се регистрирате или да влезете с вашето име и парола.
 
 
№1 от: Krista (4 август 2009 13:49)
За мен - резлива и една кифла-осморка, а за вас ?

За мен сладка, в средна чаша от 9 ст. и разбира се, шоколадова пастичка. 
Това беше обичайната поръчка в сладкарница "Малина", намираща се някъде по средата в търговската част на ул. "Жданов" (днешна "Пиротска").  Въпросната сладкарничка имаше наклонен таван, касиерката седеше вляво от вратата и се минаваше първо през нея. После едни пухкави лелки изпълняваха поръчката - подават ти избраната пастичка, а нейно величество бозата - се наливаше на специално....хм, гише, от един голям лъскав кран.  Това място беше почти задължителна спирка, когато мама ме водеше с нея по магазините наоколо. Любимо място, а сега, минавайки оттам не мога да позная никак, къде е била сладкарничката. 
Мисля, че на  наливната боза можеше да си избираш количеството - съответно и цената, аз помня от 6, от 9 и от 12ст. Бутилираната я знам предимно от 15ст. (в по-голямото шише), а в по-малкото, от 6ст. се намираше много рядко или поне по нашите магазини. Когато тръгнах на училище в първи клас, баничка с боза си беше класическа закуска.

 
 
№2 от: isi (4 август 2009 14:32)
И статията, и пътеписчето :)) са чудесни! 

Но освен в сладкарници и магазина, бозичка се продаваше и в закусвалните, нали? Както и сега, всъщност :)) Всяка уважаваща себе си фурна предлага към тавите  с баници и кифли  малки и големи, за съжаление - пластмасови :)), бутилки боза.
А апетитният спомен за закусвалнята на моя град - "Куба"  май е за отделна тема
Всъщност почти съм сигурна, че някъде сме си разказвали и за традиционния  коктейл на село  - резлива боза с жълта лимонада   yess  Любим спомен от баба!  Ами нали и бозата е алкохолна (освен че е  калорична  ) напитка и трябва да бъде разреждана с жълта лимонаТа :)) Подобно на домашното винце :))



--------------------
 
 
№3 от: zaharisa (4 август 2009 14:43)
Е това твърдение винаги ме е изненадвало! Как бозата ще е алкохолна . Заради вкисването ли е, незнам. Ако е така, то и меките праскови са алкохолни, а какво да говорим за плодовите сокове uuux 
И в един руски кулинарен сайт пишеше, че бозата е слабоалкохолна българска напитка, на което аз дълго се смях. Ей сега звъня на дядо да му кажа, че ни е направил алкохолици xixi2
И закусвалните, разбира се. Аз просто като злоядо дете не се сетих icecream

 
 
№4 от: isi (4 август 2009 14:51)
Хе, така си е, странно си е и забавно :))) Ето едно обяснение за "алкохолната" боза :)))
Цитат: Уикипедия
Произвежда се чрез смесена алкохолно-млечнокисела ферментация на брашно от просо или други зърнени храни като ръж, царевица, овес или пшеница. Подслажда се със захар, глюкоза, захарин, аспартам или други изкуствени подсладители. Обикновено готовата напитка съдържа от 0.5% до 1.0% алкохол.




--------------------
 
 
№5 от: Надя (4 август 2009 14:52)
Честно да си призная, не съм била голям любител. Даже понякога на сила ме караха да пия, защото била полезна podsmruk . Капризно дете, я елате ме вижте сега. За сметка на това цялото ми семейство обичаше боза и у нас винаги имаше от онова зелено еднолитрово шише.
Помня и шока, когато разбрах, че се прави от брашно uuux пълен абурд!
А логото на ЦКС е тооолкова до болка познато:):)

 
 
№6 от: Pavlina Iossifova (4 август 2009 16:43)
За мен резлива от 6 ст. с една тулумбичка, ама малко сиропирана, че иначе ми става много сладко. Колкото и да я обичах, една голяма боза ме озорваше. От брашното ще да е, а не от алкохола. Абе, хора, има ли още някъде боза в нашата хубава татковина???



--------------------
 
 
№7 от: bladerunner (5 август 2009 01:00)
Боза и сега продават във всички супермаркети, но е изкуствено сладка, и май никога не става резлива - не знам дали има някакъв консервант, или защото подсладителите са изкуствени може би, но не ферментира като едновремешната. А между другото, цената на бозата като бях малък беше 20 стотинки на литър, после някъде през 80-те мисля стана 30. Така че боза от 9, за която споменават някои хора тук сигурно е 300 милилитровата боза, т.е. бившата класическа боза от 6 :-). Когато литърът бе 20 стотинки, бозата биваше от 4,6,8,10 и 12 в зависимост от чашата. Чувал съм че някъде имало и боза от 2, но поне в нашия квартал нямаше такива малки чашки.

 
 
№8 от: freja (5 август 2009 01:57)
А за мен една сладка, в малко шишенце, моля . Дано не е свършила, че малко късно пристигам... Не й помня цената, затова си пребройте от стотинките в шепичката ми. О, и една баничка, естествено - от правоъгълните!

Леля ми правеше домашна боза и ставаше досущ като купената. Още пазя рецептата някъде, но никога не съм пробвала сама да я измайсторя .

Наде, за да не ти липсва зеленото еднолитрово шише, го качих горе в статията . Аз лично много му се зарадвах, като го намерих - беше запазено на село, заедно с още 3-4 като него, използвали са ги за съхранение на... ракия... То алкохол при алкохол отива...

 
 
№9 от: velizarcho (5 август 2009 02:20)
Ох бозичке, обичам те с малко баничка и някоя сладка пастичка :D ама първо баничката :P

 
 
№10 от: papi (5 август 2009 10:11)

Ако на някой му се пие истинска боза като от едно време, препоръчвам сладкарница "Пчела" на Иван Асен. Аз там ядох толумбичка и пих боза .... вкусът противно на очакванията ми е точно какъвто си го спомням.


 
 
№11 от: Надя (5 август 2009 10:48)
Благодаря за шишето, Фрея! hi Абсолютно същото е. После дълги години го ползвахме за гарафа с вода, директно от кладенеца. Аз мисля, че бозата спря да бъде боза в мига, в който смениха амбалажа и заместиха стъклото с пластмасови бутилки, мдаа, странното е, че в чужбина, все още разкарват млякото в такива стъклени шишета, старомодно, но постоянно!

 
 
№12 от: furious_kid (5 август 2009 11:03)
Papi, Bladerunner!
yess
Точно в десятката! И относно цените и относно асортимента на "Пчела"! Там бозата си е наливна и без консерванти! Това го бяхме обсъждали с о. Георгиев още зимъска, така че - хайде на по боза с нещо там! Още повече, че и аз, като Павлина Йосифова, обичам бозицата с не много сиропирана толумбичка, а в "Пчела" и старите традиционни сладкиши са на ниво! Таман докторите са ми препоръчали сладко за възстановяване...

 
 
№13 от: cveti (5 август 2009 13:36)
Да си призная не бях голям фена на бозата, ама от време на време обичах резлива бозица с топла баничка или сметанов сладолед /неща като шейк става, ама вместо нектар-боза, страхотия/. Предпочитах швепс грейпфрутyeyeye

 
 
№14 от: zaharisa (5 август 2009 14:33)

Ами тук установявам малко разминаване във времето. Просто някои от нас са по-малки, други по-големи. Така например, аз съм от времето на зелената бутилка, но помня и тези като на снимката. Именно те бяха с алуминиеви капачета. Също и цената - зная, че малката боза е била 4 ст, но в съзнателните ми детски години си беше 6 ст., както и литърът - 30. 
А зеленото еднолитрово шише, явно наистина му е писано да съдържа алкохол - аз там слагам домашните ликьори   


 
 
№15 от: freja (5 август 2009 14:39)
Ако малката боза е била 6 ст., а литърът - 30 ст., това значи ли, че малкото е било 200 мл? Все си мислех, че е 250, защо ли... По подобие с лимонадата сигурно .

 
 
№16 от: zaharisa (5 август 2009 15:12)

Фрея, моля да споделиш рецептата на леля ти. Ако успея да направя боза ще ви изпратя на всички !


 
 
№17 от: Teya (5 август 2009 21:28)
Много обичах бозата едно време. Помня, бяхме на екскурзия в Ловеч. Там на закрития мост на Колю Фичето правеха страхотна боза, наливна. Та се хванах на бас, че мога да изпия една голяма халба, май беше 0.500 л. Изпих я почти на един дъх, такава хубава боза не бях и не съм пила повече. А сегашната не я харесвам, още повече, че я правят с аспартам, а той е вреден.
П.П. Ако може, пратете на сам една голяяяяяяяяяяяяма боза от сладкарница Пчела, моля. Може и без толумбичка

 
 
№18 от: donaddt (5 август 2009 21:47)
По повод домашната боза. Чела съм в "Случки в двора, край гората, из въздуха и под водата" на Дончо Цончев, как баба Гита ще прави домашна боза. Много колоритен разказ.
Иси, аз съм разказвала за коктейла от боза и жълта лимонада. Ама придружен с паста Мимоза.

 
 
№19 от: freja (6 август 2009 03:06)
zaharisa, рецептата ще я потърся като си ходя следващия път до родния дом, а сега наизуст мога да кажа само, че се прави от брашно, препечено - ей това ми е останало само в главата. И захар и вода, естествено. Приготвяше се някаква закваска, мая или нещо подобно, а накрая трябваше известно време да се чака, за да стане бозата готова за пиене. Непременно ще потърся и ще ти кажа точните съставки и пропорции, даже и аз вече се навих да си изпробвам бозаджийските умения, пък да видим какво ще излезе накрая .

 
 
№20 от: zori djunkova (6 август 2009 11:32)
За мен една от 9 ст. и две толумби от 11 ст., моля

 
 
№21 от: Надя (6 август 2009 16:56)
Ааа сега се сетих за нещо друго, като си спомнях нашата сладкарница. Оглеждах се за кутиите, онези белите картонените, където се продаваха на бройка разни там вафли, ореховки, пасти и пр. и се сетих се за масленките - едни белички такива дълги бисквити, ужасно вкусни(като всяко много калорично нещо) особено с боза, в смисъл, не обичах боза, но с масленка може:):)
"Една масленка, моля!"
Завива се в прозрачна отрязана на квадрат оризова хартия, ммммммммммммммм.....

 
 
№22 от: bat_mitco (6 август 2009 18:16)
А кой сега ще си изплющи на принтера плаката на цкс за" калоричната храна"... Всъщност аз съм последният човек,който трябва да бъде агитиран да... ъъъ... консумира боза... аз съм дете, което за месец-два живееше с боза всеки ден(в Полски Тръмбеш) ,а в останалото време(на село) с боза веднъж в седмицата... стоях на опашката в сладкарницата с петлитровата дамаджана, която обикновено не ми стигаше до края на деня... Мене да питате - лоша боза няма! Един приятел казваше нещо такова за ракията и жените, нооо това вече не е за деца...



--------------------
 
 
№23 от: mia.yaneva (8 август 2009 01:02)

Пък аз се сетих, че едно време се носеха легенди, че най-добрата боза, като едно време, когато албанците я въвеждат в България преди или след Освобождението не знам, е в Батак. (А в Албания и при няколкото ми ходения така и не открих боза.) Не знам защоточно в Батак.  podsmruk И знам, че на една екскурзия специално ходихме да пием там боза в едно специално заведение зад църквата на центъра срещу костницата  - беше наистина мнооого гъста и леееко резлива. Любимо, любимо питие ми е, Фрея, и аз като Захарица съм мераклия за рецептата, а иначе пред такива върли почитатели на едновремешния оригинал, със срам трябва да призная, че днес харесвам и онази сметановата боза, която поне тук продават в суперите "Пикадили".



За мен една от 6 ст. и бутер баничка от 33 ст.


 
 
№24 от: Янка патиланка (6 септември 2009 17:50)
 Ухааа, за мен 1 боза от 9 ст., една толумбичка и една кифла осморка за следобедна закуска в 4 часа да има... :)

 Хич не съм капризна дали ще е резливка или сладка, не съм пила от много време (за съжаление живея в чужбина)! Ух, как ми се допи... Имаше една жестока сладкарница на 'Граф Игнатиев' в София, май 'Ну погоди' се казваше. Тя и сладкарницата до кино ''Изток'' на Плиска ми беше любима! hiphip yeyeye

 
 
№25 от: rossi9 (7 септември 2009 19:38)
И до днес я обиччам, макар че диабета не иска  боза с баничка. Уви, нищо общо! Класика в жанра, адски вкусно, но...  но не е оня вкус на закуска в голямото пред лавката

 
 
№26 от: zaharisa (11 септември 2009 12:49)
Ей, намери се жив човек да помни сладкарница Ну, погоди ! Янка Патиланка ще изпие първата домашна боза, щом получа рецептата !

 
 
№27 от: zlati (13 септември 2009 21:55)
Мама ме водеше в сладкарница "Ну Погоди" напразници беше страхотна сладкарница!!!!

 
 
№28 от: Private (13 септември 2009 23:03)
(\__/)  Зайчето влиза в горската баничарница и казва:
(='.'=) - Една боза и "Зайченцето бяло" до дупка!
('')_('')

tongue3



--------------------
 
 
№29 от: freja (16 септември 2009 05:13)
Любители на НВ Бозата, моля за вашето внимание! Добавих една бутилчица, намерена от vitaminka. Според нея това е шише от мляко. На мен обаче повече ми напомня на шишенце от боза (малко) - поне доколкото не съм виждала в детството си мляко да се разпространява в стъклени бутилки. А вие как мислите?

 
 
№30 от: Гергана (16 септември 2009 08:37)
И на мен ми прилича, на "малка" боза....yess

 
 

Информация
Потребители, намиращи се в група Гост, не могат да оставят коментари за тази статия.
 
 

 
Последни статии
 
 
Кой е тук?
Общо на сайта: 17
Потребители: 0
Гости: 17

Интересности
Книжарничка за стари детски книги, обмен на книги, някои се подаряват
 
 
 
 
Помооощ!
 
 
Бъди редактор :)

Ако забележите някъде из сайта грешки (правописни, стилистични, логически...) можете да ни помогнете чрез връзка "Съобщете за грешка, оплачете се", която се намира под всяка статия в пълната версия на статиите (видима е само за регистрираните). Ако се отнася за конкретно изречение можете да селектирате определеният текст, след което да натиснете Ctrl+Enter. Ще се отвори прозорец, в който можете да напишете в какво се състои грешката (селектираният текст няма да се вижда в прозореца, но ще го получим в административния панел на системата).

Благодарим ви предварително!

 
 
Други проекти
 
 
Приятели
 
 
Анкета

Ходли ли сте в Мавзолея?