Нашето детство
Влизане в сайта
 
 
Категории
 
 
Специални раздели
 
 
Информация

"НАШЕТО ДЕТСТВО" е некомерсиален проект, посветен на детството на хората от 1960-90-те години. Той бе започнат от Вл. Кромбърг и Данаил Филипов. Сайтът стартира през м. октомври-декември 2006 год. и беше пуснат в мрежата на 12.01.2007 год. (което се счита за рождения му ден) "Нашето детство" придоби сегашния си вид благодарение на усилията на всички негови приятели!
 
 
Календар
«    Януари 2022    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31 
 
 
Архиви
Януари 2022 (6)
Декември 2021 (1)
Ноември 2021 (1)
Октомври 2021 (4)
Септември 2021 (4)
Август 2021 (5)
 
 
Администрация
Бърза връзка с част от екипа:

Администратори: admin, freja, Надя, InternalError

Редактори: Бяло, Дани, Дона ДДТ, Дългата, Захариса, Зверче, Зико, Зори Джункова, Ели, Иве, Иси, Марулка, Тивесто, Чудакът от 6-ти Б, Цветан, Цонка, Лилия

Официален e-mail:
detstvoto (при) gmail.com

Страница във Фейсбук:
Група "Нашето Детство"

 
Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...
18-11-2009, 21:33 | Автор: furious_kid | Категория: Разни - безобразни / Лакомства
Вижте ги какви са белички и апетитни
(а беше едно забравено време, когато всички яйца бяха ПРЕДИМНО бели)... 
И как вкусно само звучат елегантните думи "майонезъ", "яйце а-ла кокъ", "роВко яйце"...
Сигурен съм, обаче, че и със съвременните "яйца от свободни кокошки", а и с тези от "клетъчно отглежданите" такива, рецептите ще са все толкова апетитни!

НАД 50 РЕЦЕПТИ С ЯЙЦА

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Бабините рецепти - част втора, т.е. първа...

Аз лично отивам да чукна няколко яйца!


Връзки към останалите книжки (ще се допълва):

кн. 1 - кн. 2 - кн. 3 - кн. 4 - кн. 5 - кн. 6 - кн. 7 - кн. 8 - кн. 9 - кн. 10

 
 
Вижте също
 
 
Уважаеми гостенино!
Вие присъствате на сайта като нерегистриран потребител.
Препоръчваме ви да се регистрирате или да влезете с вашето име и парола.
 
 
№1 от: катя милушева (18 ноември 2009 21:42)
Понеже както вече съм ви казала, на село имахме кокошки, то експериментити със сладкишите не бяха никакъв проблем. Нещо ако не станеше по рецепта, се връщаше обратно при тях и така до сполучлив опит.
Ако някой производител на торти и сладкиши се сети, може да приложи рецептите ти в съвременното производство, може и по-вкусни да са.

 
 
№2 от: bat_mitco (18 ноември 2009 21:59)
ИХААА...FURIOUS KID СЕ ЗАВЪРНАААА...ТОВА Е НАПРАВО  КАТО ROCKY II ...А СЕГА СЕ СЕЩАМ ,ЧЕ РОКИ ПИЕШЕ ПРЕДИ СУТРЕШНИЯ  КРОС...СУРОВИ ЯЙЦА...МОЖЕ БИ НАЙ-ЛЕСНАТА РЕЦЕПТА С ЯЙЦА...



--------------------
 
 
№3 от: furious_kid (18 ноември 2009 22:12)
Абе, bat_mitco,  то май най-лесната рецепта с яйца е да ги гълташ целите, както един мой приятел (вярно - с пъдпъдъчи) се опитваше през 1992, подведен че било полезно... (Два опита задълго го отказаха да яде всякакви яйца). Въпросът е да не трябва после да ги снасяш наново...
А иначе от книжката най-любимата ми рецепта е: "пържени яйца а-ла Мария Луиза", които много често правя, за да задоволя нечие чревоугодие!

 
 
№4 от: regina (18 ноември 2009 22:59)
Браво, браво, Фюриъс! А какво е "мускат"? Мислех, че е сорт грозде?!

 
 
№5 от: mchukanov (19 ноември 2009 01:18)
   Ееее, айде бе Фуриус hiphip много постна храна за толкоз дълго отсъствие

Регина, мускат е индииско орехче, освен бял винен сорт



--------------------
 
 
№6 от: furious_kid (19 ноември 2009 03:24)
Нали сме в началото на Коледните пости, та...
Впрочем ПОСТНА ли? Нали от яйцето идва КОКОШКАТА все пак?!? (Че и патката, и гъската, и птицата Рух...) Или да се придържаме към диалога между Швейк и Балоун: "..та, докато ги чакам да се върнат, хвръкнаха две гъсета. Ама това месо ли е - лека храна за болни!"...
tongue3 tongue3 tongue3

 
 
№7 от: freja (19 ноември 2009 05:42)
Ехеее, браво, furious!!!

И какво силно начало - наскоро обсъжданият майонез - на първо място! Обаче моята рецепта за майонез се различава от тази и въпреки това майонезът ми пак става винаги толкова гъст, че с нож да го режеш (не, не се шегувам, даже ми е трудно да изчистя пасатора после...). Значи аз го/я правя така:

1 литър олио се излива в съда, в който ще разбиваме; към него се прибавят 4 яйца (цели и сурови), 2 ч.л. сол и 1 ч.л. лимонена киселина (както си е на кристали). После следва една стъпка, която не е задължителна, но първите няколко години майонезата не ми ставаше, ако я пропуснех (за разлика от сега - става си винаги, със или без тази стъпка). Та ето в какво се състои тя: съдът се захлупва плътно и се поставя в друг съд с гореща вода (от ТЕЦ-а или от бойлера - не чак вряла от котлона, да не сварим яйцата ). И се държи така, докато всичко вътре стане с еднаква температура, която температура трябва да е топличка, не просто стайна. (А може и да не се използва съд с гореща вода, ами да сложим всичко на парното например - все е същото.) После пристъпваме към разбиване с пасатор (с ножче, не от другите с онова пластмасово дискче): потапяме пасатора да опре о дъното и включваме на висока скорост (постоянна). Съвсееем лекичко обикаляме цялото дъно, за да разбием всички яйца и после съвсееем бавничко започваме да изтегляме нагоре. И така - докато стигнем най-горе и всичко постепенно се сгъсти там, където сме минали. И това е .
Ако нещо се пресече и стане на чорба smile24 - има лек: оставяме всичко да се успокои, като през това време отново затопляме за 1-2 часа. И после пак пробваме.
Има и друг лек: без да затопляме отново, слагаме още едно яйце (ако пак не стане - още едно; веднъж, преди много, много години, докато й търсех чалъма, бях счупила допълнително още 3 яйца ) - и после пак разбиваме. Особеното и непонятното тук е, че в 90% от случаите, когато съм слагала допълнително яйце, майонезата става по-рядка, когато логично ми се струва да стане по-гъста... Може би mchukanov ще обясни това странно явление по-професионално.

Рецептата се дели отлично на желания брой яйца, така напр. за едно яйце отива 250 мл олио, за две - 500 мл, за три - 750 мл.

И така сме я правили винаги вкъщи - с пасатор и всичко наведнъж. А самият пасатор (приставка към миксер) още се използва за същата цел, при това е на възраст почти колкото мен. Немска машина, няма разваляне .

***

furious, а може ли да си пожелая част трета от бабините рецепти да бъде "тоест втора" - и още по-тоест: книжката за киноактрисите? Имам специална причина за това, но ще я разкрия, когато й дойде времето .

 
 
№8 от: катя милушева (19 ноември 2009 09:05)
Чудесни рецепти, но докато готвите не забравяйте за "малки икономии отъ голямо значение".
* Черупките на яйца не бива никога да се изхвърлятъ.
Те служатъ отлично при чистене на шишета, мивки и... (последното няма да го пиша).
* Никоя разумна домакиня не изхвърля кокалите от месото.
Тя ги пази за следващия безмесенъ денъ и прави от тях един прекрасен бульонъ или ги туря въ някое друго ядене,само колкото до му придаде миризмата на месо.

 
 
№9 от: zaharisa (19 ноември 2009 12:27)

мускатът (мускатов орех) си е орехчето, което познаваме като индийско.
Сега се замислих дали няма и мискет на орехи


 
 
№10 от: mchukanov (19 ноември 2009 16:29)
   Еее, Фрея, това е казус за нАуката, не за такива като мене, дето само са чували (майонезата не йъ долюбвам) че като се пресече майонезата се долива сода-газирана вода, или другият номер - чукваш 2 жълтъка и почваш наново. Инак майонезата - вероятно - е в основата на съвременната хранителна индустрия, която действа на почина ДА СГЪСТИМ ВОДАТА - всички съвременни емулгатори, дето УЖ имали естествен произход са далечни роднини на скромното яйце, и в частност жълтъка. Но в съвсем пожелателно съвършен вид, подобните на майонеза сосове - тези, при които правиш емулсия от течности с различна плътност - са много подходящи за домашна употреба, защото като емулгатор можеш да ползваш какво ли не - горчица, мед, авокадо, добре изцедено мляко, накиснат във вода и добре отцеден хляб и каквото се сетиш - ей на - хрумна ми и печена тиква. И да не пропусна - добрият зехтин е далеч по-благодатен за тези структури. За шега - може и да си го желираш с обикновен желатин - седи ефектно, ма ...точно като майонеза ми е - бррр...



--------------------
 
 
№11 от: катя милушева (14 декември 2014 21:31)

nomer1


 
 

Информация
Потребители, намиращи се в група Гост, не могат да оставят коментари за тази статия.
 
 

 
Последни статии
 
 
Кой е тук?
Общо на сайта: 10
Потребители: 2
Гости: 8
Интересности
Книжарничка за стари детски книги, обмен на книги, някои се подаряват
 
 
 
 
Помооощ!
 
 
Бъди редактор :)

Ако забележите някъде из сайта грешки (правописни, стилистични, логически...) можете да ни помогнете чрез връзка "Съобщете за грешка, оплачете се", която се намира под всяка статия в пълната версия на статиите (видима е само за регистрираните). Ако се отнася за конкретно изречение можете да селектирате определеният текст, след което да натиснете Ctrl+Enter. Ще се отвори прозорец, в който можете да напишете в какво се състои грешката (селектираният текст няма да се вижда в прозореца, но ще го получим в административния панел на системата).

Благодарим ви предварително!

 
 
Други проекти
 
 
Приятели
 
 
Анкета

Ходли ли сте в Мавзолея?