Нашето детство
Влизане в сайта
 
 
Категории
 
 
Специални раздели
 
 
Информация

"НАШЕТО ДЕТСТВО" е некомерсиален проект, посветен на детството на хората от 1960-90-те години. Той бе започнат от Вл. Кромбърг и Данаил Филипов. Сайтът стартира през м. октомври-декември 2006 год. и беше пуснат в мрежата на 12.01.2007 год. (което се счита за рождения му ден) "Нашето детство" придоби сегашния си вид благодарение на усилията на всички негови приятели!
 
 
Календар
«    Януари 2019    »
ПнВтСрЧтПтСбНд
 123456
78910111213
14151617181920
21222324252627
28293031 
 
 
Архиви
Януари 2019 (1)
Декември 2018 (7)
Ноември 2018 (2)
Октомври 2018 (4)
Септември 2018 (4)
Август 2018 (5)
 
 
Администрация
Бърза връзка с част от екипа:

Администратори: admin, freja, Надя, InternalError

Редактори: Бяло, Дани, Дона ДДТ, Дългата, Захариса, Зверче, Зико, Зори Джункова, Ели, Иве, Иси, Марулка, Тивесто, Чудакът от 6-ти Б, Цветан, Цонка, Лилия

Официален e-mail:
detstvoto (при) gmail.com

Страница във Фейсбук:
Група "Нашето Детство"

 
 
Броилка
 
 
 
Баничките на баба
19-03-2010, 21:33 | Автор: GalkaBalka | Категория: Разни - безобразни / Лакомства

Здравейте, другарчета мили! :) 

Аз си падам лакомница от дете... капризна лакомница, но лакомница. Преди малко се чудих какво ми се яде от тесто и веднага замесих едно тестенце за баничките които мога да ям по всяко време на денонощието дори да съм яла преди това.


Когато бях малка баба винаги ни правеше такива банички на котлона, след като отидохме да живеем на село(вече бях тийнейджърка) опитах тези банички и опечени директно на плота на печката с дърва. Вкусът беше неописуем.

Винаги бяха мекички, сочни и ухаещи на масло и сирене. И въпреки, че току що погълнах две такива пак ми се разтичат лигите от удоволствие.


 

Баничките на баба

 


рецептата... ами тя е съвсем простичка :) И вече голямо дете не тормозя баба ами ги правя сама и вече аз правя за нея.

Може да си замесите тесто с яйце, сода и кисело мляко, а всъщност може да се използва и тестото за баница и за пица... както ви душа иска :) важен е крайният резултат. Тестото разделяме на топчици и ги разточваме на тънки кори с големината на котлона или тигана. Аз използвам по голям тиган. 

намазвам го обилно с масло и слагам "баничката" когато се опече от едната страна я обръщам, намазвам опечената част с масло, поръсвам сиренце и след мъничко я завивам на 2 или три.


И воала първата е готова... и си заминава бързо в търбухчето преди някой да се е усетил... 


Кръстих си ги банички защото прочитайки приказката за Маша и Мечокът не знам защо си представях тези вкусотии които баба правеше когато четях за баничките на Маша :)


Сега в тези модерни времена можем освен с чисто масълце и сиренце да сложим в баничките си всякакви сирена :) Всъщност това не е кой знае каква рецепта и философия, но ми носи прекрасни спомени от детството и си остава едно от най-желаните неща за приготвяне в нашият дом и обичано не само от мен ами от всички :)


Радвам се, че споделих с вас :) Сега се надявам, че ще успея да кача снимките :)

Баничките на баба
Баничките на баба

 

 
 
Вижте също
 
 
Уважаеми гостенино!
Вие присъствате на сайта като нерегистриран потребител.
Препоръчваме ви да се регистрирате или да влезете с вашето име и парола.
 
 
№1 от: катя милушева (19 март 2010 21:45)
 GALKA, колко вкусничко, мммммммммммм! Още сега, ама точно сегичка ще спретна и аз няколко, 'щото и аз запреглъщах!
Абе хора, как после да не дебелее човек! hiphip hiphip hiphip

 
 
№2 от: undo (19 март 2010 21:58)
Ма значи, обозначавайте в заглавието, много моля, че следващите фотоси не са за хора със слаби нерви... какви диети, к`ви  пет лева. malee2 А сега сериозно - всичко съвършено е винаги просто, баничките изглеждат много апетитно. Поздравления за майстор-готвача.



 
 
№3 от: Ina_68 (19 март 2010 22:00)
Ееее, това вече е просто невероятно!!! Как може по това време на денонощието да се пускат такива "всукни" спомени nomer1  Абсолютно съм съгласна, че печката на дърва ги пече тия банички, по свой си уникален начин, който няма аналог. Баба ми ги нареждаше в един голям  панер, така нагънати и пълни със сирене и ги завиваше с голяма везана кърпа. Ароматът е точно като нещо,което отдавна не се среща никъде...отново само в спомените ни. Галка Балка, обвинявам те най-тържествено в опит за заплаха килограмово Въпреки всичко, благодаря мило другарче! roza  Как ще се удържа да не изпоплескам керамичния котлон сега не зная help



--------------------
 
 
№4 от: катя милушева (19 март 2010 22:09)
Ех, ако само можехте да усетите аромата на нещата! Въвеждам от днес термина "лека вечеря" с банички "Галка", и nazdrave!

 
 
№5 от: Маргарита Василева (20 март 2010 00:15)
Много апетитни снимчици! Галка, това всъщност не е ли пърленка, намазана с масло, после сиренце, и сгъната като баничка? Поясни ми, ако бъркам. Аз не съм яла точно такива, правени по този начин, но бих опитала да направя, докато все още се намира селска печка на дърва



--------------------
 
 
№6 от: mchukanov (20 март 2010 00:45)
 
Цитат: Маргарита Василева
това всъщност не е ли пърленка намазана с масло
  - защо ми се струва, че пърленката като явление е от по-ново време, я си признайте бързо, от колко години познавате пърленките
  Като видях картинката на Галка, се сетих за двойнотоканото тесто на Бабата на Мияhttp://detstvoto.net/index.php?newsid=2041
  Поздравления Галка hi



--------------------
 
 
№7 от: freja (20 март 2010 01:32)
Веднага отговарям, mchukanov: пърленките ги познавам, откакто откриха Kaufland в родния ми град, значи от 2006 pionerche

На мен тези банички ми заприличаха на катмите на моята баба, само където тя не ги прави с твърдо, а с течно тесто. Обаче пак ги мажеше с масло и т.н. всичко същото (яденето имам предвид prase ).

И на още едни вкусотии ми заприличаха - те май бяха от арменската кухня, пекат се на сух тиган за много кратко (по няколко секунди от всяка страна), казват се лаваш; ама те стават по-скоро като 'питите" за дюнер. (Намерих рецептата, по която ги бях правила, ето ги; ама тях не можеш да ги ядеш така, аз ги използвах в състава на един пирог).

 
 
№8 от: Цонка (20 март 2010 09:42)

  mchukanov,
пърленките със сигурност имат далеч по-дълга история. Не са дошли с Демокрацията, а много по-рано. Аз ги помня от дете, приличаха на отворени питки с препечено отгоре сиренце /подозирам, че е било извара/.
  Но тези изкушения, които ни поднася ГалкаБалка, вкъщи се правеха така - от содено тесто, оформени колкото плочата на котлона, пекат се директно отгоре /котлонът е включен на 2/. Стават твърди питки с дебелина около 15 мм. Баба ги пъхаше в нагъната памучна кърпа - по една питка във всяка дипла на кърпата, за да се поизпотят и да омекнат. После режем на две - не по диаметъра, а напречно, да се получат два кръга, мажем с масло всяка половина, редим сирене, ръсим мерудия, затваряме като сандвич  и ядем. Баба ги нарича ПАЗЛАМИ. Божествени стават. Често ги правя и аз. 


 
 
№9 от: isi (20 март 2010 10:25)

Чудесни сте, Галка и Цонка! Аз такива банички не съм яла, но страшно ще ми харесат, просто много обичам солени тестени чудесии :))
А за пърленките - и аз си ги знам от краааай време. Даже не знаех, че сега ги има в нови варианти. Аз викам пърленки и на  такива, за каквито Цонка говори, или пък  просто питки  печени на плоча или в пещ  - тънки, раздърпани добре, но не чак толкова тънки като тези горе, да не са разточени на кори. Такива като вторите се продаваха на Етъра,  май че и сега се продават -  в първото заведение до входа, но аз си ги спомням от детството ми, когато тати ни купуваше и ние си ги ядяхме с шарена сол :)))



Отклонение мааалко встрани :)))
Цонка, аз знам, че си от Добрич, пак погледнах дори в профила ти :)) Ама понеже се сетих от тази МЕРУДИЯ :))) Аз веднага след теб писах за ШАРЕНАТА СОЛ :)) Нали на същото казваш МЕРУДИЯ - на ШАРЕНАТА СОЛ? Мъжът ми така го употребява (той е от Шабла),  както и всичките ми приятели от Добрич :)) Аз пък си казвам МЕРУДИЯ на МАГДАНОЗА yess
А четох пък, че по готварски книги май казват МЕРУДИИ на всякакви ЗЕЛЕНИ ПОДПРАВКИ - вкл. и магданоз.



--------------------
 
 
№10 от: Цонка (20 март 2010 10:39)
 Иси, откакто се помня баба ми нарича шарената сол "мерудия", та все си мислех, че е едно и също, но като пораснах открих, че мерудии са, както пишеш по-горе, всякакви сушени подправки, които дават аромат на манджите.

Все ми се ще да открия някой ден билките от "Джуджето Дългоноско". Някой знае ли къде? Такива питки и банички ще си направим, че ...

 
 
№11 от: катя милушева (20 март 2010 18:20)
 Цонке,"баницата Сюзерена и билката кихни сладко" hiphip hiphip нали!

 
 
№12 от: mia.yaneva (20 март 2010 18:25)


Ам, ти Младе, си се сетил - тъкмо щях да пиша, че тва е то двойнотоканото, само дето Галка ги точи веднъж:) МММММмм, как хубаво изглеждат! 

П.П. А, да бях забравила, че на това му се вика и ПАЗЛАМИ. Баба, дори една приказка разказваше зя тях... ама не мога да я възстановя...

 
 
№13 от: mchukanov (20 март 2010 19:22)

  Уха, ПАЗЛАМИ, - за тях си мислех, че са хрумка на Бай Иван Драгана, този Стар зевзек Калоферски Пазлами им викаше той и така го лепна на едно плоско провансалско хлебче, че и до днес си се знае тъй nomer1

  Мия,  как няма да се сетя за двойнотоканото, та то ми връхлетя във фразеологията




--------------------
 
 
№14 от: катя милушева (20 март 2010 20:28)
При нас им казваха тиганици,но си бяха същите вкусни "мълзеливи банички"! icecream icecream icecream

 
 
№15 от: Зико (20 март 2010 21:24)
Уха, не само баничките изглеждат добре, ами и чиниите са много красиви. nomer1

Може и аз да ви напиша някой ден рецепта за тиганици, която знам от покойната ми баба. bravoo

А другата ми баба правеше баница с ръчно точени кори, които се печаха на печката с дърва една по една. Ама нея едва ли ще мога да я възпроизведа.

 
 
№16 от: GalkaBalka (21 март 2010 19:59)

Оооооооо Зико! Тези баници с точените печени кори на печката с дърва ние си ги правим и сега. Даже миналия месец си правихме зелник с такива кори :) Май налагана баница се казваше. Но не съм сигурна. Точно баба прави всяка кора една по една. Аз още не съм се пробвала. 


1-2 пъти съм правила обикновена вита баница с дърпани кори (баба ме научи), но такава не съм. А иначе тези банички не са пърленки. Те пърленките не са ли по дебели? Абе няма значение   


Ще чакаме рецептата за тиганици :) 




 
 
№17 от: Маргарита Василева (21 март 2010 22:32)
Да, сегашните пърленки (които имах предвид) са наистина доста по-тънки от едновремешните, които продаваха в хлебарницата. Нямат нищо общо. По нашия край не съм виждала и опитвала такива банички, та затова питам с подробности. Такава баница, която се прави от домашни кори, които се пекат директно на печката, после се топят във вода и се нареждат в тава, помежду със сирене, съм виждала и яла, когато се омъжих, и бабата на съпруга ми правеше. Казва се "Къпана баница".



--------------------
 
 
№18 от: mchukanov (21 март 2010 22:49)
  Аз пък тази баница с печените кори си я знам като дрипава, или парцалива. Баба я правеше със сирене, поръсена със захар, или с пръжки и сирене - около Нова Година, по понятни причини. Независимо от името си е връх nomer1



--------------------
 
 
№19 от: Милен Иванов (22 март 2010 16:54)
 Аз такива банички си ги пържа! Стават много страхотни и нездравословни.

п.п. Да някъде на мерудията казват магданозsmile24



--------------------
 
 
№20 от: wicked (26 април 2010 14:55)
Баба много често правеше такива, с малката разлика че преди да ги сложи на сача слагаше сирене в тях и ги сгъваше. Невероятна вкусотия !!! Незнам защо,но аз винаги ги наричах ''кори'', те така си и останаха в семейната кухня хах.

 
 
№21 от: Теодора Мешекова (1 юни 2010 14:00)

Скъпи приятели, наистина въпросните банички, катми или пърленки изглеждат и сигурно са вкусни. Но истината е, че всеки спомен от нашето детство -  толкова хубаво, пълно с незабравими за нас хора, повечето от които вече ги няма, придава невероятния вкус и на въпросните банички и на много други неща! 


 
 

Информация
Потребители, намиращи се в група Гост, не могат да оставят коментари за тази статия.
 
 

 
Последни статии
 
 
Кой е тук?
Общо на сайта: 19
Потребители: 0
Гости: 19

 
 
Помооощ!
 
 
Бъди редактор :)

Ако забележите някъде из сайта грешки (правописни, стилистични, логически...) можете да ни помогнете чрез връзка "Съобщете за грешка, оплачете се", която се намира под всяка статия в пълната версия на статиите (видима е само за регистрираните). Ако се отнася за конкретно изречение можете да селектирате определеният текст, след което да натиснете Ctrl+Enter. Ще се отвори прозорец, в който можете да напишете в какво се състои грешката (селектираният текст няма да се вижда в прозореца, но ще го получим в административния панел на системата).

Благодарим ви предварително!

 
 
Други проекти
 
 
Приятели
 
 
Анкета

Трябва ли нов дизайн на сайта?


 
 
 
 
Ново в ПУК!