> Лакомства > Почерпи... Се!

Почерпи... Се!


5-06-2010, 14:46. : mchukanov
Как се черпи Сговорна Дружина - с нещо подобаващо - име няма, вид няма, обаче е Голяяяямо, Фкуууусно, Разточително и Възхитително - достойно за ВАС!

Почерпи... Се!
hiphip hiphip hiphip

Играта започва тъй
fiufiu fiufiu fiufiu
http://www.youtube.com/watch?v=TlBnqttOkFU

  Правиш си еклери по познатата от Трикси технология, ама аз слагам за тази подобаваща доза

500 грама брашно
4 обилни щипки сол
8-10 с.л. захар
1 литър вода
400 грама масло
16 яйца

  Кипвам водата с маслото, захарта, солта и захарта, добавям пресятото брашно и бъркам кашата докато започне да се отлепя от стените на съдинката. Махам от котлона, прехвърлям в друга съдина, изчаквам точно толкова

dens dens dens
http://www.youtube.com/watch?v=35PCFQtrgJM

  ... грабваш миксера и започваш да бъркаш, като добавяш яйцата едно по едно. ВАЖНО - всяко следващо яйце се прибавя, след като предходното е поето от сместа. Ако си търпелив - правиш тестото снощи - еклерчетата стават по-добри с тесто от вчера, казва Оливие

fellow fellow fellow
http://www.youtube.com/watch?v=RCS4lxoxBPI

... ама, ако си от Наще, за да не си париш ръцете,

nazdrave nazdrave nazdrave
http://www.youtube.com/watch?v=NcKdnkGBSgA

  Включил си фурната да загрее ЯКО! На 220 Целзиеви градуса, взимаш тавичките, разстилаш хартиите за печене и с чаена лъжичка пльосваш малки топчета от тестото - колкото орех. Имай предвид, че се надуват около 3 пъти! Печеш около 20-25 минути, като първите 18 нейде, НЕ ОТВАРЯШ ФУРНАТА!!! Как се казваше - печеш до зачервяване

gyavol2 gyavol2 gyavol2
http://www.youtube.com/watch?v=LhDjnYAMJgA

  Готовите профетролки оставяш да изстиват разпилени - колкото по-хрупкави, толкова по-успешни. Колко броя излизат - няма никакво значение - обичайно не стигат.

  Следва кремът. КРЕМЪТ!
5 литра КАЧЕСТВЕНА МЛЕЧНА СМЕТАНА, течна - не заквасена, около 35% масленост
80 - няма грешка - жълтъка
2 кг пудра захар
10 прахчета ванилия

laughing laughing laughing
http://www.youtube.com/watch?v=6tKcTIshuwQ

  Кипваш спокойно, но дебнещо, сметаната със захарта и ванилията, в друга голяма тенджера (С ДВОЙНО ДЪНО!!!) са ти жълтъцте. Горещата сметана доливаш на тънка струйка, при непрекъснато бъркане, към жълтъците. И сега - НЯМА ВАРИАНТ Б - сметанено -жълтъчената смес връщаш на котлона, въоръжен с търпение и голям тел за бъркане, и вариш до клокване, ПРИ НЕПРЕКЪСНАТО БЪРКАНЕ. пресечеш ли го... не е добре. Като клокне кремът, поставяш тенджерата в съд със ледена вода, или направо в миФката , продължаваш да бъркаш и с 3тата ръка прибавяш 500 грама студено масло. Бъркаш още около

uuux uuux uuux
http://www.youtube.com/watch?v=aHRcKD8T17g

... туй парче време. Оставяш да се охлади нейде и за да не ти е скучно почистваш 3-4 килограма червени плодове - ягоди или малини са му най близки на туй чудо. Отделно си докопваш около 200 мл плодов ликьор и 500 гр пудра захар - с които ръсиш подсушените плодове.


 Следва любимата ми част - сглобката.

hiphip hiphip hiphip
http://www.youtube.com/watch?v=VKsUhPtGf70

  ... в подобаващ съд - леген, буркан, голяма купа хвърляш малко еклери, после плодове, после еклери... и така докато има - останалият сок и ликьор изливаш, разклащаш, и съвсем небрежно и безбрежно изливаш онуй охладено жълто кремче върху еклерово-ягодовата смес.

aviator aviator aviator
http://www.youtube.com/watch?v=euu3tU83ybo

  Охлаждаш, събираш Дружината и...
prase prase prase
http://www.youtube.com/watch?v=FeVJbhXuRek&feature=related

  а ако имаш розов храст на двора, можеш да си захаросаш малко цветчета - избиваш на твърд сняг няколко от многото излишни белтъци, с щипка сол, оставяш да се отдели водицата отдолу - казват албумин било туй, топваш цветчето, ръсиш с пудра захар и оставяш да съхне

surtze surtze surtze
http://www.youtube.com/watch?v=kYkVtz6ozJE

... дали ще стигне за всички, или да увеличим дозата..